Puikula (Mandelkartoffel)

Puikula wird aufgrund ihrer eher kleinen und spitz-zulaufenden Form auch als Mandelkartoffel bezeichnet. Die Sorte kommt aus dem Lappland und wurde 1953 in Finnland zugelassen. Das tiefgelbe Fleisch der Kartoffel ist vorwiegend festkochend bis mehligkochend. Sie eignet sich aufgrund ihrer cremigen Eigenschaft für die Zubereitung als Pellkartoffel, für Salate, als Püree und Salzkartoffel. Puikula ist…

Rosa Tannenzapfen (Pink fir Apple)

Rosa Tannenzäpfle, auch Pink fir Apple genannt, wurde bereits vor 1850 in verschiedenen europäischen Ländern kultiviert, weshalb auch die britische Bezeichnung bekannt ist. In Deutschland gehört sie demnach mit zu den alten Kartoffelsorten.  Als Corne du Gatte (Ziegenhörnchen) wird sie in Belgien/Frankreich bezeichnet und ähnelt ansonsten in ihrer Form dem Bamberger Hörnchen. Die Rosa Tannenzapfen haben…

Agria

Agria ist seit 1985 in Deutschland zugelassen und eine beliebte mehlig-kochende Kartoffelsorte. Das Fleisch ist gelb und die Knollen sind sehr groß mit sehr gutem Kartoffelaroma. Als Züchtungsgrundlage diente sie für die Sorten Fontane und Markies. Agria selbst wurde aus den Sorten Quarta und Semlo entwickelt. Aufgrund der mehligen Kocheigenschaft eignet sich Agria als Backkartoffel, für…

Bauer to the People! Marktschwärmer Dresden

Auf der Suche nach immer neuen Vertriebswegen, sind wir bereits Ende vergangenen Jahres auf das Konzept der Foodassembly aufmerksam geworden. Ausgehend von Frankreich etablierte sich in den letzten sieben Jahren ein europäisches Netzwerk von Marktplätzen für regionale Produkte. Dresden hat sich Ende 2016 dem deutschen Marktschwärmer-Netzwerk angeschlossen und bietet nun jeden Donnerstag eine Verteilung im…

Gunda

Gunda ist eine neuere Kartoffelsorte aus dem Jahr 1999 und hat Ihren Ursprung in Deutschland. Die Form der Kartoffel ist oval und fällt von der Größe her eher groß aus (3 bis 5 cm). Gunda ist eine leicht-mehlige Sorte mit gelb-leuchtendem Fruchtfleisch. Geschmacklich wird sie als edel und aromatisch beschrieben. Die Schale ist eher glatt und leicht genetzt….

Cossebauder Hörnchen

Die hörnchenförmigen Kartoffeln stammen aus dem Saatgut der fränkischen Sorte Bamberger Hörnchen und ist eine der ältesten Kartoffelsorten Deutschlands (1854). Zum Internationalen Jahr der Kartoffel 2008 wurde das Bamberger Hörnchen von Landwirtschafts- und Umweltorganisationen als „Kartoffel des Jahres“ gekürt. Seit 2013 ist das Bamberger Hörnchen von der EU als regionale Marke geschützt, weshalb unsere Ernte auf Cossebauder Boden…

Rote Emmalie

Rote Emmalie ist eine biologische Zucht aus der Lüneburger Heide (Ellenberg’s Kartoffelvielfalt) und basiert auf der ehemaligen Sorte „Rote Emma“. Seit 2004 ist die rosafleischige Sorte mit länglicher Knolle auf dem Markt. Rote Emmalie ist vorwiegend festkochend und eignet sich mit ihrem angenehm würzigen Geschmack als Salat-, Püree-, Pellkartoffel oder rosarote Gnocchi. Die intensive Färbung der Kartoffel erhält…

Violetta

Violetta ist eine neue Züchtung von Karsten Ellenberg aus Barum aus dem Jahr 2004. Anfangs hieß die Sorte „Blaue Elise“ und wurde aus der französischen Feinschmecker-Kartoffel La Ratte und Baltica gezüchtet. Das Fleisch der Kartoffel ist blau mit intensivem Geschmack und festkochender Eigenschaft. Ihre Form ist länglich und die Schale sehr glatt mit flachen Augen. Wie bei der Sorte Vitelotte verfügt auch Violetta über einen hohen Gehalt von Anthocyanen. Dabei handelt…

Linda

Seit 1974 ist Linda als Sorte in Deutschland zugelassen. Der Sortenschutz lief jedoch im Jahr 2004 aus, weshalb ein langwieriger Rechtsstreit um den Erhalt von Linda entbrannte. Mit dem Ablauf des Sortenschutzes nach 30 Jahren können die Kartoffeln als „freie Sorten“ auch von anderen Vermehrungsbetrieben lizenzfrei vermehrt und vertrieben werden. Doch kurz vor dem Ablauf des 30 jährigen…

Vitelotte

Diese seltene blau-violette Ur-Kartoffel stammt ursprünglich aus Peru und Bolivien und wird seit 1850 in Frankreich angebaut. Erst seit 2004 wurde die Blaue Kartoffel auch in Deutschland kultiviert. Vitelotte wird aufgrund der sehr dunklen Färbung der Knolle durch den natürlichen Farbstoff Anthocyan auch als Negrèsse, Trüffle du Chine,  blaue französische Trüffelkartoffel oder Blue Salad Potato genannt. Auch das Fleisch der langovalen…